Kaffeezeit – ganz für euch allein.

Wie wir rösten

Das Rösten von Kaffee ist kein Geheimnis – aber auch nicht einfache Routine. Grüner Kaffee wird durch Hitze, Bewegung und Zeit verwandelt. Eine der ältesten Formen lebt bis heute in der äthiopischen Kaffeezeremonie fort: Kaffeebohnen, eine flache Pfanne, Feuer, Hand,...

Die Menschen hinter Dr. Kaffees Röstorium

Detlef – Gründer, Röster Meine Kaffeegeschichte begann spät – in meinen Vierzigern. Davor lag der Schwerpunkt im Gesundheitsbereich, geprägt durch eine Neurodermitis, die mich früh gelehrt hat, genauer hinzusehen. T’ai Chi Ch’uan, Feldenkrais und Homöopathie wurden...

Nachhaltigkeit – oder: Was wirklich möglich ist

Nachhaltigkeit. Ein großes Wort. Auch wir benutzen es – aber je länger wir damit arbeiten, desto kleiner wird es. Man kann nachhaltige Turnschuhe kaufen, nachhaltige Fonds zeichnen, nachhaltig fliegen, nachhaltig feiern – und natürlich: nachhaltigen Kaffee trinken....

Transparenz – oder: Was Zahlen nicht sagen

Was verdient ein Kaffeebauer? Eine scheinbar einfache Frage, aber die Antwort darauf ist es nicht. Sie hängt von vielen Parametern ab, die wir nur zum Teil überblicken und beeinflussen können.   Das Problem mit dem Gewicht Kaffee wird auf verschiedenen Stufen...