Kaffeewissen
Aufbereitung
Die Wahl der Aufbereitungsmethode hat einen direkten Einfluss auf das Geschmacksprofil des Kaffees. Nasse Aufbereitung führt zu sauberen, lebhaften Aromen, trockene Aufbereitung zu intensiveren, süßeren Noten und halbtrockene Aufbereitung zu einem balancierten Geschmackserlebnis.
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Trockene Aufbereitung / Natural
Die trockene Aufbereitung, auch als natürliche Aufbereitung bekannt, lässt die Kaffeekirschen in der Sonne trocknen, bevor das Fruchtfleisch entfernt wird. Diese Methode verleiht dem Kaffee einen volleren Körper und betont süße, fruchtige und manchmal weinartige Noten. Sie wird oft in Regionen mit geringeren Wasserressourcen, wie in Teilen Afrikas und Brasiliens, angewendet.
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Halbtrockene Aufbereitung / Natural pulped
Die halbtrockene Aufbereitung kombiniert Elemente beider Methoden. Die Kaffeekirschen werden entpulpt, aber ohne Fermentation getrocknet. Diese Methode bietet einen Kompromiss zwischen den klaren Aromen der nassen und den kräftigen Noten der trockenen Aufbereitung. Sie ist in Indonesien weit verbreitet.
Info
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