Morin Venezuela – Ocumare 70%

Beschreibung

Dieser Kakao wächst in der Nähe des Dorfes Occumare de la Costa, nahe der venezolanischen Nordküste.
Die Occumare ist eine Mischung aus den Sorten Criollo und Trinitario.

Der Name dieser Sorte geht auf der Pflanzer zurück, der beschloss, in Occumare eine Kooperative zu gründen. Er zentralisierte die Kakaobohnen auf seiner Plantage, um sie zu fermentieren und zu trocknen. Die Kakaoplantagen befinden sich rund um das Dorf Occumare.
Die Gärung erfolgt in Holzkisten, die mit Bananenblättern bedeckt sind.

Zutaten: Kakaomasse aus Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin.
Aroma: Ein Kakao mit Aromen von Trockenfrüchten und säuerlich/fruchtigen Noten.
Geschmack: Trockenfrüchte und säuerliche und fruchtige Noten.

Kann Spuren von Milch, Nüssen und Sesam enthalten.