Die Kooperative CECOVASA in der Region Puno ist der Erzeuger unseres preisgekrönten Tunki Biokaffees. CECOVASA ist ein Zusammenschluss von 180 Kleinstfarmern der Indianervölker Quechua und Aymara. Es werden nur rund 140 Tonnen Kaffee jährlich produziert. Die hohe Qualität unseres Tunki resultiert aus einem Anbau im Agroforst mit Schattenpflanzen wie Bananen, Zuckerrohr, Limetten und Yucca. Die Früchte der Kaffeepflanze werden ausschließlich per Hand geerntet, danach sorgfältig nass aufbereitet und schonend in der Sonne getrocknet.
Gerade als ich diese Zeilen schreibe (Ende 2015), erreicht mich folgende Email:
„Liebe Rösterinnen und Röster,
der erste Platz unter 39 verkosteten Kaffees wird dieses Jahr auf der peruanischen Kaffee Expo mit 88,97 Punkten belegt. Hinter dem Muster mit der Nr. D74 verbirgt sich der Farmer Raul Mamani Mamani, ein Mitglied der Cooperative CECOVASA und Tunki Coffee Farmer.
Nachdem Raul bereits letztes Jahr mit 87,10 Punkten den dritten Platz erreichte, gelang es ihm sein Tassenprofil zu verbessern und Tunki zum Siegerkaffee zu führen.
Herzlichen Glückwunsch Raul, allen Beteiligten und CECOVASA für diesen tollen Erfolg.“
Cuppingprofil: blumig, leicht schokoladig, ausgewogene Säure, voller Körper
Birgit B. –
Mein absoluter Lieblingskaffee, mild, samtig, volles Aroma.
So liebe ich den Kaffee.
Auszeichnungen zurecht bzw. dürften 1. Platz haben
Auch magenempfindliche trinken bei mir Kaffee, denn er ist super verträglich und schmeckt einfach richtig gut .
Stephan M. –
Man Detlef….
Wie soll ich mich denn jetzt entscheiden? Sigri AA aus Papua oder doch der Kaapi Royale aus Indien war ja schon schwer genug. Jetzt kommst du mit dem Tunki um die Ecke :-/
Der Tunki ist richtig lecker. Mild mit vollem Körper und leichter Säure. Das erste mal, dass mir ein Espresso schon einen Tag nach dem Rösten geschmeckt hat. Zwar noch deutlich Säure aber lecker. Nach ein paar Tagen ist die Säure dann fast weg und der Kaffee ist eine Wucht.
Sehr zu empfehlen 🙂
Was mach ich denn jetzt? So viel Kaffee kann ich gar nciht trinken…
Marion Limbach –
Ein köstlicher Kaffee, aromatisch und auch als Milchkaffee ganz exzellent! Mein Mann liebt einen milden und samtigen Kaffee, um jederzeit auch eine weitere Tasse genießen zu können! Außerdem ein tolles Projekt! Jederzeit wieder! Vielen Dank!