Beschreibung
23,60 €
(Grundpreis pro kg = 35,76 €)
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Name | Yirgacheffe |
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Arabica Varietät | Heirloom |
Herkunft / Region | Yirgacheffe / Distrikt Woreda |
Erzeuger / Kooperative | Haileselassie Ambaye |
Klassifizierung | Grade 1, SCR 15+ |
Aufbereitung | gewaschen |
Anbauhöhe | 1500 – 2000 m ü.NN |
Lieferzeit: ca. 2–3 Werktage
Produkt enthält: 0,66 kg
Kategorie: Sortenreine Kaffees – Single Origins
Röstgrad | hell 12–14% Einbrand (eher eine Filterröstung), mittel 15–17% Einbrand (eher eine Espressoröstung) |
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(Grundpreis pro kg = 41,21 €)
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(Grundpreis pro kg = 39,70 €)
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wow.llewellyen –
Die Rezension dient eher als Zubereitungsbeispiel bzw. Orientierung für Interessenten oder Einsteiger.
Kaffee von Detlef zu kaufen ist immer ein Erlebnis und jeder Kaffee ist wunderbar geröstet und lecker. Nicht jeder wird jeden Kaffee mögen, aber es sollte allgemein bekannt sein, das Geschmäcker verschieden sind und der Geschmack ab einem gewissen grad nichts über die Qualität aussagt.
Das Zubereitungsbeispiel und die Einstellungen sind für folgendes Equipment:
Hario V60
Japanese V60 Filter 02 (nicht die Originalen, sondern die aus dem zweiten Werk)
Baratza Sette 30 AP
Mahlgrad: 25/26
Zubereitung richtet sich nach der James Hoffmann Zubereitungsmethode: EDIT: Link auf Youtube entfernt
Mit einer Änderung:
Der eigentliche Brühvorgang nach dem Blooming wird nicht mit kochendem Wasser durchgeführt, sondern mit etwas abgekühltem Wasser (80-90°C). Das ergab bisweilen das beste Ergebnis für mich.
Brühzeit: 3:40-4:10 abhängig davon wie vorsichtig man eingießt. Gibt man ein wenig schneller das Wasser in den Kaffee entstehen mehr Kanäle durch die das Wasser durchfließt, sodass die Kontaktzeit kürzer ist und der gesamte Brühvorgang schneller ist.
Sollte es einem zu intensiv bzw. zu „dunkel“ schmecken empfiehlt es sich entweder den Mahlgrad zu erhöhen oder die Temperatur. In meinen Tests schmeckte Äthiopien heller und leichter je heißer das Wasser war. Da mir dadurch aber viele Geschmacksnuancen verloren gegangen sind bin ich bei eher bei den niedrigeren Temperaturen geblieben.
Nicht verifizierter Kauf. Mehr Informationen
Marion L. –
Habe diesen Kaffee meiner Schwiegermutter empfohlen, die einen kräftigen und aromatischen Kaffee ohne Magenschmerzen genießen wollte. Dieser wunderbare Kaffee aus Äthiopien ist genau die Sorte, die sie gesucht hat! Klassisches Brühen im Porzellanfilter, mit Mahlgrad 3,5 in Aromatüten verpackt – ab jetzt auch im Urlaub immer dabei! Vielen Dank Dr. Kaffee!
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Birgit B. –
Ich selbst bin leider gar nicht zum probieren gekommen, jedoch hat Sohn den Kaffee entdeckt, gekostet und weg war er, also kann das nur 5 Sterne geben
Übrigens gießen wir oft von Hand auf oder in der guten T8 Kaffemaschine von Krups
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MrWuerz –
Absolute Klasse! Aromen kommen in der Aeropress besonders gut durch! Sehr Empfehlenswert!
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Johannes –
Unser neuer Favorit! Da hat der Begriff „vollmundig“ Gestalt angenommen – in Form des Yirgacheffe. Intensiv und kräftig aber nicht aufdringlich. Geht nicht aus dem Röstorium ohne ihn mitgenommen zu haben!
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
Marion Limbach –
Was für ein Kaffee! Kraftvoll und aromatisch! Wir trinken diesen Kaffee mit viel Milch (geschäumt mit Hilfe unserer Rocket Appartamento, die wir auch bei Dr. Kaffee erworben haben!). Super lecker!
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